Composizione del piatto equilibrato

1. Pelare le patate.
2. Sciacquarle.
3. Tagliarle in grossi pezzi e cuocerle al vapore per circa 20-30 minuti.
4. Preriscaldare il forno a 180°C.
5. Passare le patate con il passaverdura (o schiacciarle con una forchetta).
6. Mettere in una ciotola la metà del latte con un pizzico di sale e aggiungervi il passato di patate.
7. Aggiungere pian piano l’altra metà del latte rimestando energeticamente con una frusta finché il passato di patate risulti omogeneo e piuttosto compatto.
8. Aromatizzare a piacimento con noce moscata.
9. Se necessario lasciar intiepidire il purè e aggiungere il tuorlo.
10. Con la massa fare delle palline di forma allungata e passarle delicatamente nel pangrattato.
11. Foderare una placca da forno con la carta apposita. Adagiare le palline di purè sulla carta e infornare.
12. Far cuocere a 180°C per 20 minuti circa rigirandole almeno una volta a metà cottura.
13. Servire calde o tiepide.

Per ottenere un piatto equilibrato completa con una verdura o un frutto e un alimento ricco in proteine. Accompagna il pasto con dell'acqua.