Composizione del piatto equilibrato

1. Portare a ebollizione una pentola d’acqua. 
2. Nel frattempo, pelare le carote.
3. Sciacquarle. Lavare i finocchi, le zucchine e il limone. 
4. Tagliare le carote, i finocchi e le zucchine a bastoncini fini.
5. Grattugiare la scorza del limone. 
6. In una padella antiaderente scaldare 1 cucchiaio di olio di colza e saltare il pollo sminuzzato per circa 10 minuti. Verificare che sia ben cotto, non rosato.
7. Nel frattempo, in un’altra padella, mettere le carote e i finocchi e ½ bicchiere d’acqua, coprire con un coperchio e cuocere per 5-10 minuti. Aggiungere i bastoncini di zucchine e cuocere ancora per un paio di minuti.
8. Quando l’acqua della pentola bolle cuocere gli spaghetti di riso per circa 3-5 minuti (seguire le indicazioni sulla confezione).
9. Scolare gli spaghetti e aggiungeteli al pollo insieme alle verdure cotte.
10. Condire il tutto con un cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine e la scorza di un limone.
11. Regolare di sale e pepe.

Alternativa vegetariana

• Sostituire il pollo con un pezzetto di formaggio oppure con due uova per persona.

Accompagna il tuo piatto equilibrato con dell'acqua.