Composizione del piatto equilibrato

1. Lavare la verdura. Togliere le foglie esterne del cavolfiore. Sbucciare la cipolla e lo spicchio di aglio (se utilizzato). 
2. Tagliare la zucca a cubetti di circa mezzo centimetro e tenere da parte. Tagliare il cavolfiore a pezzetti di 2-3 centimetri. 
3. Tritare la cipolla e l’aglio grossolanamente. Scaldare l’olio in una pentola e rosolare cipolla e aglio per 7-8 minuti a fuoco medio. 
4. Aggiungere il cavolfiore e il brodo. Cuocere per 20 minuti. 
5. Lavare i rametti di timo e togliere le foglioline. 
6. Nel frattempo, mettere a bollire una pentola piena di acqua. 
7. In una padella antiaderente, rosolare la carne macinata con l’olio, il sale, il pepe e le foglie di timo. Quando la carne è ben rosolata, tenere da parte.
8. Quando l’acqua nella pentola bolle, salare, versare i pizzoccheri e cuocere per circa 13 minuti (o quanto indicato sulla confezione). Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere i cubetti di zucca. Terminata la cottura, scolare e tenere da parte. 
9. Preriscaldare il forno a 180°C. 
10. Quando il cavolfiore è cotto (circa 20 minuti), frullare fino a ottenere una crema simile alla besciamella. 
11. In una pirofila, versare la pasta con i cubetti di zucca, la carne macinata e la crema di cavolfiore. Mischiare il tutto. Se necessario, aggiungere un pizzico di sale e pepe. 
12. Cospargere il formaggio sulla pasta.
13. Infornare a 180°C per 20 minuti.

Osservazioni

La zucca Potimarron è ideale perché non va privata della buccia e non rilascia troppa acqua. Se si vogliono usare altri tipi di zucche (ad esempio Delica o Butternut), al punto 2 ricordarsi di lavare la zucca e sbucciarla. 

Accompagna il tuo piatto equilibrato con dell'acqua.