Composizione del piatto equilibrato

1. Lavare tutte le verdure.
2. Tritare la cipolla, la carota e il sedano.
3. Scaldare in una pentola l’olio e rosolare le verdure tritate.
4. Tagliare a dadini le melanzane e le zucchine.
5. Aggiungere le melanzane nella pentola e cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere le zucchine e continuare la cottura per altri 5 minuti.
6. Aggiungere la polpa di pomodoro, condire con sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti.
7. Nel frattempo, sciogliere la farina in 1 dl di latte freddo.
8. Scaldare 7 dl di latte con un pizzico di sale.
9. Quando il latte sta per bollire aggiungere il composto di latte e farina rimestando con una frusta. Continuare a cuocere mescolando fino a quando la salsa si sarà addensata (5-10 minuti).
10. Aromatizzare con la noce moscata.
11. Preriscaldare  il forno a 200°C.
12. Prendere una pirofila da forno rettangolare e coprire il fondo con uno strato fine di verdure.
13. Aggiungere poi uno strato di pasta, uno di verdure e uno di besciamella.
14. Poi di nuovo la pasta, le verdure e la besciamella. Terminare con uno strato di pasta e uno di besciamella.
15. Cospargere l’ultimo strato con il formaggio grattugiato.
16. Infornare nel forno statico per circa 30 minuti. Per far gratinare il formaggio, attivare la modalità “grill” e cuocere per altri 10-15 minuti. 

Accompagna il tuo piatto equilibrato con dell'acqua.